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珠海這種藍色龍蝦,到底有什么神奇?央視竟花45分鐘來報道

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發表時間:2018-06-26 14:54作者:南都訊 記者李潔瓊來源:南方都市報

世界杯在朋友圈刷屏,帶火了啤酒和小龍蝦,但更受人關注的是央視曾花45分鐘報道的珠海藍龍蝦。據悉,產于珠海的藍龍蝦對生長環境要求極高,肉質Q彈,可食率比普通小龍蝦高出一倍以上,近期以90元/斤的價格登陸珠海市場。

4月29日,CCTV7重磅打造的《食尚大轉盤》欄目,以15分鐘的時長介紹了淡水蝦中的“貴族蝦”——藍龍蝦。南都記者了解到,藍龍蝦是由珠海德洋水產養殖有限公司從澳洲引進的新品種,拍攝地就在位于珠海金灣紅旗鎮的生產基地。

《食尚大轉盤》欄目重點介紹了藍龍蝦與普通小龍蝦的差別。從外觀上看,藍龍蝦除了身體呈現藍色外,個頭也要比普通小龍蝦大一些。不過,這不是重點。

德洋藍龍蝦項目負責人介紹,普通小龍蝦在烹飪之前需要剪蝦頭、去蝦線,但生活在干凈淡水環境中的藍龍蝦,蝦身本身已腹白殼亮,只需要和普通淡水蝦一樣沖洗就可。

對于很多吃貨來說,很多人對小龍蝦都停留在“肉少”的印象中,但藍龍蝦的可食用率比普通小龍蝦至少高出一倍。在央視的報道中,重約40g的普通小龍蝦和藍龍蝦對比,普通小龍蝦出肉僅有6.8g,但藍龍蝦的出肉可達到14.4g,出肉率占有絕對優勢。

德洋藍龍蝦項目負責人介紹,藍龍蝦的養殖成本比普通小龍蝦要高,畝產僅有300-400斤,為保證肉質和口味,養殖時間需要5個月。這些因素也決定了藍龍蝦的“身價”要比普通小龍蝦要高。據悉,藍龍蝦目前僅在D1 藍龍蝦主題店(地址:珠海香洲人民西路星園市場德洋水產)有售,活藍龍蝦市場售價為90元/斤。與此同時,該主題店推出烹飪好的外賣產品,有麻辣、沙茶、蒜香和咸香4個味道,售價158元/份。每天限量100份,吃貨可撥打13246361621下單嘗鮮。